探索「蛤」味:文蛤的美味與營養秘密,原來這些人不能吃!

 

「文蛤」是被譽為低脂、高蛋白的海鮮食材,但在吃之前,我們先來了解其中的營養價值及一些不宜食用的特殊情況吧!  本篇文章將探討文蛤的美味和營養價值,同時也列出有哪一些人應該避免食用這美味海鮮的原因。

 

 

「文蛤」是被譽為低脂、高蛋白的海鮮食材,但在吃之前,我們先來了解其中的營養價值及一些不宜食用的特殊情況吧!

本篇文章將探討文蛤的美味和營養價值,同時也列出有哪一些人應該避免食用這美味海鮮的原因。

 

 

文蛤的營養價值

 

文蛤無論是大火快炒、煮湯還是燒烤,其肉質鮮甜可口,深受消費者喜愛。

而根據食品營養成分資料庫數據,每 100 克的去殼蛤蜊,富含蛋白質、維生素 B2、B12、鐵、鈣。

(以下營養數據皆以每100克的文蛤計算

  • 熱量控制熱量僅為37 kcal,適合飲食控制的消費者。

  • 優質蛋白含有7.6克的蛋白質,不僅低脂,更是優質的蛋白質來源,有助於維持身體的健康。

  • 補充維生素:富含維生素 B2 和 B12,其中維生素 B2(0.8 mg)可促進營養素代謝,而維生素 B12(50.5 ug)則維持神經系統正常運作,為身體提供全面應援。

  • 補鐵:含有8.2毫克的鐵。鐵是構成血紅素的重要原料,負責運送氧氣至全身,適量補充能保持身體的正常機能。

  • 補鈣:含有106毫克的鈣。鈣有助於強化骨骼,可提升骨骼健康水平。

 

 

應避免食用文蛤的人群

 

然而,儘管文蛤有著豐富的營養價值,但不代表所有人都適合食用。

  1. 對貝類過敏:貝類過敏者應避免食用蛤蜊,以免引發過敏反應,可能會影響呼吸、心跳等。
  2. 急性期痛風:文蛤中的普林含量較高,容易誘發痛風發作,因此在急性發病期的痛風患者應避免食用,可以以其他蛋白質來補充,如:蛋類、乳品為主。

 

如果你不確定自己適不適合吃,請尋求專業醫師的建議唷!

 

 

吃文蛤的好處及功效

 

吃文蛤不僅是享受,更有著多重好處和功效。

剛剛我們了解到文蛤有許多營養價值,現在我們將再進一步探討文蛤的優越之處。

  1. 抗疲勞、穩定情緒:文蛤含有高量的維生素 B12,是牛肉的20倍,對製造DNA和紅血球至關重要,有助於避免疲勞無力、煩躁、憂鬱等症狀。
  2. 預防缺鐵性貧血:文蛤中的血基質鐵易被吸收,可提升鐵的吸收率,適量攝取能預防缺鐵性貧血。同時,攝取含維生素C的食物有助於促進鐵的吸收利用。
  3. 降低膽固醇:牛磺酸的豐富含量有助於膽固醇代謝,具有降血脂的效果,同時對心臟、血管保健有正面幫助。

 

 

吃文蛤不僅是享受,更有著多重好處和功效。

 

 

一次可以吃多少?

 

無論食物多美味,每樣好的食物都應該適量攝取,才能真正吸收到營養,亦是保持身體健康的重要原則

營養師建議,根據個人熱量需求,每日建議攝取3到8份的豆魚蛋肉類,而文蛤一份的重量為160克,大約相當於22個一般大小的文蛤。

 

 

 

 

透過這次菜識場的探索,我們了解到文蛤的美味與豐富的營養價值,以及一些需要注意的人群。

不論你是家庭主婦,還是對海鮮著迷的消費者,希望這篇文章能讓你更了解「文蛤」這樣食材。

 

 

 

(本文編撰:巧羚姊的菜識場)